糟滷菜在江南地區盛行，也是上海菜中的一大特色，每到夏天大家都會做上一些各種食材糟滷菜，因糟滷菜糟味香濃，清鮮不膩，皮脆肉嫩，陰涼可口，滋味鮮美，頗受大家喜歡,某天逛超市在調料區發現有賣糟滷汁，買一瓶回來做了這道雞爪,簡單易做沒有任何技術難度肯定是百分百成功，最適合我們這些懶人了，上次電腦重灌丟失的圖片裡也包括這道菜,還好相機裡的過程圖還在,又重做了一次拍了成品圖,所以成品圖和過程圖中的雞爪大小不一。百度：糟滷是用科學方法從陳年酒糟中提取香氣濃郁的糟汁，再配入辛香調味汁，精製而成的香糟滷體態透明無沉澱，突出陳釀酒糟的香氣，鮮鹹口味適中，葷素浸蘸皆可，清蒸、糟溜、煲湯、炒菜皆適宜。