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香辣滷雞爪
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愛賣萌penalty

今年過年在家媽媽做了一道滷雞爪，那味道瞬間就俘虜了我，馬上就向媽媽請教做法。媽媽見我很喜歡吃也很高興地為我特意用紙抄寫了做法，因為媽媽知道我從不會做菜，怕我記不住，晚飯都沒吃幫我寫下了詳細的步驟。這就是媽媽對女兒愛的表達啊！現在也不能經常回去看媽媽，想媽媽的時候就照著媽媽的方子做一道滷雞爪，每次做老公都讚不絕口，而我也更加想媽媽，一想到媽媽的好就很想回家看看。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞爪 一斤
鹽 兩勺
生抽 兩勺
老抽 兩勺
幹辣椒 六個
八角 兩個
桂皮 一根
十三香 一勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好原材料。
  • 步驟 2/7
    將雞爪洗淨切掉雞指甲，姜一半切片，一半切末，蒜切末，幹辣椒切段，豆豉洗淨。
  • 步驟 3/7
    放半鍋水，下入薑片，八角，桂皮，幹辣椒，雞爪，十三香，加入生抽。
  • 步驟 4/7
    加入老抽。
  • 步驟 5/7
    加入鹽大火一起燒開後改小火煮三十分鐘。
  • 步驟 6/7
    煮好後用筷子輕輕能穿過雞爪即可。
  • 步驟 7/7
    將滷好的雞爪撈出裝盤即可。
小貼士

鹽在滷雞爪的時候就要加入，這樣才能讓雞爪充分入味。

釋出於 2018-08-13
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