香辣醬雞爪
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塵埃落下解海暃
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雞爪雖然沒多少肉，但含有膠原蛋白，味道好吃，又很有營養。外面賣的醬雞爪，大多放了防腐劑，不如自己做的乾淨健康。
烹飪步驟
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步驟 1/10
雞爪用清水泡30分鐘以上，中途換2次水，洗淨 -
步驟 2/10
切掉指甲
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步驟 3/10
用開水再洗一次，泡一會濾去血水
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步驟 4/10
準備好紅辣椒和山椒
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步驟 5/10
上述輔料全部加鍋裡
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步驟 6/10
雞爪撈出來清水衝一下
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步驟 7/10
雞爪放鍋裡
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步驟 8/10
鍋里加清水，蓋上鍋蓋煮，開鍋後關火燜一會兒，過10分鐘接著煮，開鍋再燜，如此反覆
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步驟 9/10
40分鐘後，用筷子扎一下，輕鬆扎透，雞爪就熟透了，關火
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步驟 10/10
晾涼了就可以吃了。
小貼士
雞爪一定洗乾淨，煮開鍋後關火燜一會兒，不要一直煮，那樣會皮乾肉綻的不好看。
釋出於 2024-09-08
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