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蒜香辣味雞爪
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establish迷戀

料汁的順序依次是，油，辣椒，鹽，雞粉，冰糖，生抽，最後蒜蓉。沒有冰糖，可以用白糖代替。

時間:10-30分鐘
食材
雞爪 500g
油 適量
幹辣椒 小半碗
鹽 適量
雞粉 適量
冰糖 4粒
生抽 小半碗
蒜蓉 1小碗
香菜 1小碗
辣椒粉 2勺
芝麻油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    買來切好的雞爪洗淨備用，鍋中放入半鍋涼水，放人雞爪蓋上鍋蓋大火10分鐘左右。
  • 步驟 2/7
    煮雞爪的時候準備蒜蓉和香菜段。
  • 步驟 3/7
    煮好的雞爪撈出，立即過涼洗淨備用。
  • 步驟 4/7
    鍋中放適量油，放入剪碎的幹辣椒，最小火慢慢炒出辣味。
  • 步驟 5/7
    依次再倒入小半碗水，半碗生抽，4粒冰糖，雞粉適量，兩勺鹽，慢慢炒出香味，最後倒入蒜蓉，關火。
  • 步驟 6/7
    最後倒入瀝乾水的雞爪翻炒均勻，再加入香菜和芝麻油和辣椒粉拌勻。（我忘記放辣椒粉了）
  • 步驟 7/7
    最後放入冰箱冷藏6個小時以上，期間每兩小時可拿出來翻動一下，以便入味。
小貼士

蒜香辣味雞爪，雞爪煮的時間不能太長，10分鐘左右就夠了，煮熟立即衝冷水否則不脆。做料汁的時候蒜蓉要做最後加，不然蒜蓉熟透了就沒有那個蒜香味了，這點很重要。喜歡吃辣的最後多加點辣椒粉拌勻，味道更好。朋友聚會最好的菜餚，再不用手忙腳亂的在廚房趕，冰箱拿出即可，朋友也啃的不亦樂乎！

釋出於 2019-08-20
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