jxcaipu logo
秘製香辣滷雞爪
10.6萬 熱度 65 收藏
Y-YYTa

麻麻最愛的。中式下午茶。大夏天的配一瓶冰啤酒，來點自己做的滷味～怎一個爽字了得。做法也非常簡單！女生補充膠原蛋白奧！

時間:30分鐘-1小時
食材
雞爪 500g
蔥 幾根
姜 4片
蒜 3～4瓣
幹辣椒 少許
香葉 少許
花椒 少許
草果 1顆
桂皮 少許
八角 2個
小茴香 若干
生抽 2勺
老抽 2勺
蠔油 2勺
料酒 2勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    雞爪洗淨，剪掉指甲。
  • 步驟 2/12
    蔥薑蒜準備好
  • 步驟 3/12
    香料洗乾淨。我放了兩種花椒。放一種也可以！
  • 步驟 4/12
    冷水入鍋。大火燒開～飛水～洗淨晾在一旁備用。
  • 步驟 5/12
    鍋內加少許油。放入薑片，蒜瓣炒香。
  • 步驟 6/12
    繼續放入香料炒香。
  • 步驟 7/12
    加入晾乾的雞爪煸炒
  • 步驟 8/12
    倒入沒過雞爪的熱水～此時開大火～
  • 步驟 9/12
    依次倒入老抽兩大勺，生抽2大勺，白糖2大勺，料酒2大勺，蠔油2大勺。開中小火開始煮。
  • 步驟 10/12
    蓋上鍋蓋中小火煮～給雞爪慢慢入味。
  • 步驟 11/12
    等差不多，用筷子可以戳動了。開大火收汁兒。
  • 步驟 12/12
    裝盤
小貼士

根據自己喜歡辣的程度決定放辣椒花椒的多少～

釋出於 2018-10-24
199
相關菜譜
寫評論