沒有做這道菜的時候，我就想好了怎麼享用它了，躲在涼涼的空調房裡，一邊看電視，一邊啃雞爪，即使沒有酒，也是很愜意的事情，說到酒，突然有些後悔了，怎麼就沒給自己倒上一杯呢，呵呵，下次補吧。這道滷雞爪，技術含量不高，味道卻不含糊，只要調好滷水，輕鬆就做出了好吃的雞爪。同樣的方法，可以製作葷素菜餚，吃起來那真是吮指香啊。滷料是一般市場上常見的材料，平時有事沒事的，多收集一些材料，對自己的廚房味道是很大的幫助，製作滷料水，調料的比例，可以自行把握，掌握每道香料的味道和特性，可以自行調節，比如這道麻辣雞爪，突出的是麻辣味道，花椒和辣椒的比例相對於其他調料要多，如果吃桂香口味的，加大桂皮用料。我國的滷料，就是中藥，每道料的習性知道一下，對養生也是一個很好的幫助呢，看似簡單的菜餚，在我們這個國度上，可是需要學習的地方很多呢。