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麻辣滷雞脖
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最初的模樣班

微辣麻香，雞肉鮮嫩，越啃越上癮欲罷不能，一根沒啥肉的骨頭咋就魅力如此迷人，讓人愛不釋口，一直就喜歡這些沒啥肉的骨頭類食材，雞脖鴨脖，雞爪鴨爪，絕對是很多人的最愛。前幾天滷了一鍋雞脖子，給老公當下酒菜，麻辣口味的。自己做的沒有外邊賣得那麼辣口味那麼重，依然還是受到我家大小饞貓的一致喜愛，有喜歡的親不妨也來學上一下。

時間:1-2小時
食材
雞脖子 10根
滷料 1包
花椒 30g
幹辣椒 10根
料酒 40ml
老抽 30ml
生抽 50ml
冰糖 30g
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/9
    雞脖子洗淨冷水入鍋加入蔥姜料酒煮開撈出。
  • 步驟 3/9
    花椒幹辣椒小火炒出香味備用。
  • 步驟 4/9
    滷料包，蔥姜，炒過的花椒辣椒加入鍋中，再加入適量的純淨水。
  • 步驟 5/9
    加入料酒，老抽。生抽。
  • 步驟 6/9
    加入冰糖滷料煮10分鐘出香味。
  • 步驟 7/9
    再把雞脖子放入滷湯中煮上10分鐘加鹽調味·然後關火、
  • 步驟 8/9
    加蓋燜之20分鐘左右，再開火煮上15分鐘。
  • 步驟 9/9
    雞脖子上色即可關火，把雞脖子在滷湯中浸泡入味即可。
小貼士

滷料包超市就有現成的買的，買回來滷菜用很方便，

喜歡辣味重的，可以把幹辣椒切開然後再炒至一下，放入滷湯中一起滷，辣味會更濃厚。

雞脖子在滷料中浸泡之後在滷

釋出於 2019-07-09
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