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麻辣滷雞腳
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燉煮鍋只用來煲湯、燜飯真是太可惜了那白花花的銀子，其實燉煮鍋還有更多的妙用！醬個肉啊，滷個雞翅鴨脖啊，真是省事省力，順得拈來！要是想留點老湯，就用意式燉飯功能。要是想收幹收粘，就在“意式燉飯”模式結束之後改成“燜飯”模式，剩下的點點湯汁放在現在的窗外，瞬間成好吃的雞肉凍！

時間:10-30分鐘
食材
雞腳 5只
雞脖 4個
八角 1個
桂皮 1根
香葉 2片
大蔥 2段
姜 3片
五香粉 5g
鍋鍋辣醬 30g
花椒 20粒
老抽 5ml
生抽 30ml
料酒 15ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    雞腳雞脖洗淨後，用剪刀將雞腳的指甲剪掉。
  • 步驟 2/7
    燉煮鍋啟動“乾煸”模式，預熱2-3分鐘。
  • 步驟 3/7
    鍋內倒入少許油，油溫約六成熱時放入蔥段、薑片、花椒、桂皮和大料煸炒出香味。
  • 步驟 4/7
    將鍋鍋辣醬放入，繼續煸炒。
  • 步驟 5/7
    把雞腳和雞脖放入鍋中，然後放入五香粉、料酒、生抽和老抽，翻炒約2分鐘。
  • 步驟 6/7
    切換成“意式燉飯”功能，倒入足量的熱水，蓋上蓋子，不用再照看，需要用時大約20分鐘。
  • 步驟 7/7
    完成
小貼士

耀婕的貼心提示：

1. 雞腳、雞脖、鴨脖或者蔬菜，想滷的一切都可以用這個方法。

2. 鍋鍋辣醬很提味，沒趕上抽獎活動的，可以去鍋鍋辣醬的京東拍拍店購買，味道很贊。

3. 熱水一定要足量，多一些最好，燉煮的時間越長就越爛越入味。

釋出於 2020-08-19
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