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家鄉的味道，紅薯餅（紅薯粑粑）
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山楂suitcase
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時間:1-2小時
食材
紅薯 500g
土雞蛋 3只
白砂糖 適量
麵粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將番薯去皮洗乾淨
  • 步驟 2/8
    切成小丁，不要切太大了哦，不然很難炸熟的
  • 步驟 3/8
    加入麵粉和水攪拌，一定不要太稀哦，最後差不多了再加入雞蛋，我是先加2個試試看，最後又加了一個，我感覺加了雞蛋會酥脆很多。
  • 步驟 4/8
    然後倒入番薯攪拌均勻，記得一定不能太稀哦，要稠一點，因為太稀的話根本就炸不起來，會散掉，如果感覺太稀就慢慢加麵粉哦
  • 步驟 5/8
    像這種稀度就不行的，完全炸不起來的 pass
  • 步驟 6/8
    中間有個步驟，我忘記拍拍照了，就是要把番薯丁放鍋裡蒸個半成熟，然後就可以煎了，再這裡說明一下哈，因為我沒有工具，所以無法讓餅成一個圓狀，所以就只能先用平底鍋直接攤成圓餅狀，在煎的時候務必要攤平攤圓一點，儘量避免有凹凸不平哦，首先美觀，其次呢，受熱也會均勻。
  • 步驟 7/8
    煎到兩面金黃就可以撈出鍋，咬一口香酥脆，溫馨提示: 最佳食用時間為剛出鍋後，冷了會軟掉味道也跟著大打折扣哦。
  • 步驟 8/8
    這個是紅心番薯的樣子，自己炸的，酥脆又健康。
釋出於 2018-06-25
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