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不用揉麵的發麵餅-家鄉的味道江燒餅
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心若為城念嵐

具體是不是“江燒餅”這幾個字我媽媽她們都不知道，因為姥姥那輩人都是江蘇口音，聽起來是這幾個字。小時候姥姥每次烙這個，廚房都充滿著發麵的香氣，裡面抹上腐乳、夾上煎雞蛋，吼吼 可香呢^_^

時間:1-2小時
食材
麵粉 300g
老麵肥 一塊
小蘇打 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    麵肥用水化開後加入麵粉，慢慢加水，和成可以流動的麵糊，不能太稀也不能太稠，快速攪起來像圖上這種效果。
  • 步驟 2/8
    蓋上蓋子發酵，冬天我放在暖氣旁發酵了一晚上。
  • 步驟 3/8
    看！轉天早上發好的效果。
  • 步驟 4/8
    一點點小蘇打加少量水化開，倒入麵糊中攪拌均勻。
  • 步驟 5/8
    平底鍋加熱倒入少許油抹滿整個鍋底，防粘連
  • 步驟 6/8
    麵糊倒入鍋中轉勻成一張大圓餅
  • 步驟 7/8
    面發的好就會有很多的小孔孔
  • 步驟 8/8
    翻面烙熟成金黃色即可～
小貼士

沒有老麵肥可以用酵母發麵代替，但是肯定沒有老面那股香氣了哦

釋出於 2018-11-29
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