jxcaipu logo
攪面涼皮 不用洗面也可以吃上涼皮嘍！
13萬 熱度 19 收藏
靜若繁花成

夏天天氣熱的時候不想做飯總喜歡吃涼皮，但是偶爾也會吃到不合胃口的。也不知道外面的衛不衛生。偶然聽人講外面賣的涼皮都是用機器洗出來的。衛生狀況真是不能保障啊，所以決定還是自己做。但是洗面的又感覺麻煩，要等好幾個小時才能吃上涼皮。後來發現不用洗面也可以的。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 80g
小麥澱粉\澄粉 80g
水 適量
鹽 適量
芝麻醬或花生醬 適量
辣椒油 吃辣程度新增
蒜末 適量
香油 適量
花椒油或花椒粉 根據個人喜好新增
醋、生抽 適量
雞粉或蠔油 適量
豆芽 適量
香菜末 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    麵粉與澱粉一比一混合。
  • 步驟 2/11
    一點點的加水，朝一個方向攪。
  • 步驟 3/11
    攪成可以流動的麵糊。
  • 步驟 4/11
    燒半鍋水，水開之後找一個平底盤子刷上一層薄油。舀一勺麵糊進去晃動攤開放進蒸籠。
  • 步驟 5/11
    用鑷子或順手的工具把蒸好的涼皮取出。
  • 步驟 6/11
    蒸好的涼皮直接沖涼水冷卻。也可以拿一個乾淨的盆子裝一盆水把蒸好的涼皮放進去冷卻。
  • 步驟 7/11
    冷卻好的涼皮揭下。
  • 步驟 8/11
    接下來的涼皮刷一層油防粘。最好找兩個平底盤子交替著蒸涼皮直到把所有的麵糊用完。
  • 步驟 9/11
    所有涼皮蒸好之後切條。
  • 步驟 10/11
    涼皮切好之後，加入焯過水的豆芽、切絲的黃瓜以及各種調味料拌勻。
  • 步驟 11/11
    拌好了美美的開吃。
小貼士

攪面涼皮的缺點就是沒有面筋，如果特別愛吃麵筋的就做洗面涼皮吧！

喜歡美食愛好健身。作為一個吃貨，吃吃吃的同時也要保持一個健康健美的身材不是？

喜歡美食愛好健身的朋友交流可加

微信：jinfei_xibaby

QQ:546496389

我們一起吃遍天下，美到天際！

釋出於 2018-10-23
130
相關菜譜
寫評論