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聖女果火腿披薩【不用揉麵的厚底披薩】
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心若為城念嵐

週末收到一瓶有機亞麻籽油，非常開心~~正準備做披薩呢，那就用有機亞麻籽油來製作好了~~O(∩_∩)O哈哈~~~

話說有機亞麻籽油是陸地上最補腦的天然食物~~~最近某人上班、考試、考證非常用功，用腦過度~~有機亞麻籽油來得真是時候~~正好給他補補呀~~

常常說“慢工出細活”~~~把這句話用到美食上，就是精雕細琢才能做出美味~~~

但是這個披薩，我真心沒有精雕細琢過~~~不僅如此，而且還是我有史以來做得最懶人的一個披薩~~但是美味一點都不打折扣哦~~~

不用揉麵的披薩~~這個想法來自於觀看爸媽做饅頭的過程~~~我看他們把麵粉和酵母、清水混合均勻，沒幹粉的狀態就進行第一次發酵~~~~發酵完成，排氣揉勻，切成生胚，上鍋蒸熟即可~~~時間比一般做法短得多，而且也方便得多~~但是做出來的饅頭好看又好吃~~

看到這個結果後，我又去搜了下面食不用揉麵的做法~~~果然有這個方法，而且和我爸媽做的大同小異~~

喜歡吃披薩的朋友可以試試這個方法~~~O(∩_∩)O哈哈~~~真心不用揉麵的披薩~~

時間:1-2小時
食材
麵粉 280g
酵母粉 3g
鹽 1g
有機亞麻籽油 3g
黑米 50g
紅粳米 50g
粗糧 50g
義大利麵醬 2勺
馬蘇裡拉芝士 40g
火腿 100g
羅勒 1g
黑胡椒粉 1g
聖女果 5個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    將黑米、紅粳米、粗糧淘洗乾淨，放進電飯鍋裡煮熟；
  • 步驟 2/15
    煮熟的雜糧米盛出涼卻備用；
  • 步驟 3/15
    將雜糧米同適量清水混合榨汁，並過一次篩；
  • 步驟 4/15
    備好麵粉、酵母粉、有機亞麻籽油、雜糧汁；
  • 步驟 5/15
    麵粉同酵母粉、粗糧汁混合，攪拌至無干粉狀態即可；我製作的粗糧汁比牛奶略濃稠點，所以我用了220g粗糧汁；
  • 步驟 6/15
    調入適量有機亞麻籽油，繼續攪拌均勻；
  • 步驟 7/15
    蓋上保鮮膜，放在溫暖處發酵；
  • 步驟 8/15
    觀察麵糰發酵至2倍大即可；
  • 步驟 9/15
    揉麵墊上撒上適量乾粉，將麵糰扒拉出來，用手撐開後，再拉起邊緣往中間聚攏，翻面放置15分鐘；
  • 步驟 10/15
    火腿切片，電餅鐺刷適量有機亞麻籽油，將火腿片煎至兩面焦黃；
  • 步驟 11/15
    煎好的火腿一分為四，聖女果洗淨後切半，馬蘇裡拉芝士刨碎；
  • 步驟 12/15
    將麵糰撐開，放進披薩盤裡，中間薄，周邊略厚；麵糰上刷層義大利麵醬，再撒些羅勒碎，黑胡椒粉；
  • 步驟 13/15
    撒上適量馬蘇裡拉芝士，鋪上火腿片，聖女果；
  • 步驟 14/15
    烤箱啟動“披薩”程式，自動預熱程式結束後，將披薩盤放進烤箱中層，烘烤20分鐘；如果沒有此功能，就上火調至210度，下火調至180度。
  • 步驟 15/15
    披薩出爐後切塊即可食用。
小貼士

1、由於烤箱的功率和脾氣都不同，請按實際情況操作；

2、如果沒有披薩醬，用義大利麵醬（番茄醬）+披薩香料（羅勒）+黑胡椒粉，味道也很讚的；

3、食材根據自己的愛好調整；

釋出於 2023-02-08
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