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蝦仁火腿披薩
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笑顏oath

吃厭了吐司麵包就想換換口味。今日，我做了一道蝦仁火腿披薩。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 150克
橄欖油 10克
白砂糖 15克
食鹽 2克
酵母 3克
清水 90克
大蝦 10只
火腿片 4片
洋蔥 1/4個
番茄 1個
番茄沙司 10克
橄欖油 2勺
青線椒 1個
紅線椒 1個
黑胡椒面 1勺
馬蘇裡拉芝士碎 20克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備番茄沙司，洋蔥碎，番茄切丁。
  • 步驟 2/12
    用刀在大蝦背上劃一刀，抽去蝦線剝皮清洗乾淨後在開水鍋中煮熟，火腿切丁，馬蘇裡拉芝士備用，青紅線椒切丁。
  • 步驟 3/12
    各種材料混合揉成光滑麵糰，放入碗中蓋上進行基礎發酵。
  • 步驟 4/12
    鍋中倒入橄欖油，燒開。
  • 步驟 5/12
    倒入洋蔥碎炒至透明，再加入番茄丁煸炒，再加入番茄沙司，食鹽、黑胡椒面，翻炒均勻後晾涼備用。
  • 步驟 6/12
    麵糰發酵至2倍大，移入揉麵墊蓋上保鮮膜靜置15分鐘。
  • 步驟 7/12
    將麵糰擀成圓餅放入烤盤中，麵餅邊緣要高出餅皮，並用叉子在餅皮上扎眼（防止在烘烤中餅皮中央鼓起）。
  • 步驟 8/12
    餅皮上鋪滿炒制好的披薩醬。
  • 步驟 9/12
    撒上馬蘇裡拉芝士碎。
  • 步驟 10/12
    撒上青紅椒碎，再鋪上火腿丁。
  • 步驟 11/12
    將蝦肉均勻地鋪在火腿丁上，再撒上一層馬蘇裡拉芝士碎，上下火200℃預熱烤箱之後烤15分鐘。之後，取出烤盤再鋪上一層馬蘇裡拉芝士碎，再烤5分鐘（芝士碎融化即可）。
  • 步驟 12/12
    成品圖。
釋出於 2020-06-23
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