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蝦仁火腿比薩
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今天，自己一個人在家，懶得出門，不想出去買菜，可是不能虧待了肚子呀。開啟冰箱，有蝦仁、火腿，和一個土豆。做什麼吃的呢？那就來一個隨意版比薩吧

時間:10-30分鐘
食材
高筋麵粉 100
低筋麵粉 45g
水 95g
色拉油 9g
細砂糖 8g
酵母 2g
鹽 2g
奶粉 6g
番茄醬 適量
馬蘇裡拉芝士 180g
蝦仁 80g
火腿腸 3條
土豆 半隻
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    將主料裡所有材料和在一起，揉成團，並至擴充套件階段，即能拉出厚膜。
  • 步驟 2/16
    蓋上保鮮膜，室溫（大概28度左右）發酵至2倍大。
  • 步驟 3/16
    發酵的過程中，將火腿腸切片，蝦仁和土豆切丁，刨好馬蘇裡拉芝士。
  • 步驟 4/16
    大概1個小時後，麵糰發酵到2倍大。
  • 步驟 5/16
    分出三分之二麵糰，室溫下蓋溼布醒發15分鐘。
  • 步驟 6/16
    8寸比薩盤裡撒點麵粉，把麵糰放在比薩盤上，用手掌按扁，並將它按成中間薄四周厚的形狀。
  • 步驟 7/16
    用叉子或者牙籤在麵餅中間叉一些小孔，防止烤的時候餅底鼓起來。然後塗一層色拉油，放室溫下發酵20分鐘。
  • 步驟 8/16
    用毛刷或者勺子在麵餅上均勻塗抹一層番茄醬，餅外圍1CM不需要塗醬。
  • 步驟 9/16
    均勻撒上一層馬蘇裡拉芝士，大約是50g。
  • 步驟 10/16
    均勻碟上一層火腿腸片。
  • 步驟 11/16
    均勻撒上一層馬蘇裡拉芝士，大約是20g。
  • 步驟 12/16
    撒上蝦仁丁。
  • 步驟 13/16
    再撒一層馬蘇裡拉芝士，約20g。
  • 步驟 14/16
    撒上土豆丁。放進200度預熱的烤箱。
  • 步驟 15/16
    烤10分鐘後，把比薩取出，撒上30g馬蘇裡拉芝士，再放進烤箱烤5分鐘。
  • 步驟 16/16
    好了，可以切開吃了。比薩很拉絲，只是一個人在家，拍不出拉絲的效果，鬱悶。
小貼士

1、這個量是一個八寸和一個小比薩的量，只因我想著一個人吃了八寸的，再做一個小的留給兒子的。

2、自制比薩的餡料不重要，反正家裡有什麼放什麼。但馬蘇裡拉芝士一定要夠，自己做，不就圖個材料多多嗎？

3、如果餡料裡有多汁的蔬菜類，就要先煮熟濾幹水再放進去，不然烤的時候菜汁太多會影響比薩的口感。

釋出於 2019-11-07
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