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蝦仁火腿披薩
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清秀

在美食天下找到了詩心姐姐的披薩方子，很好用。再也不用擔心餅底不膨脹面生的問題了。底胚很有勁道，很好脫模。番茄醬是我用新鮮西紅柿熬出來的，具體步驟很簡單，把番茄剝皮後切小丁，在不粘鍋裡小火慢燉，最後收汁兒後加點糖和鹽即可。蝦仁用的新鮮的北極蝦剝出來的蝦仁，營養美味。火腿選的是超市新鮮切片的。早上8點起來開始做，中午12點是可以吃的上披薩的，比較費時，步驟不要省略 。

時間:1-2小時
食材
普通麵粉 250克
牛奶 120克
雞蛋 1個
黃油 25克
鹽 2克
糖 20克
發酵粉 5克
番茄醬 適量
火腿片 適量
熟蝦仁 適量
熟玉米粒 適量
青椒絲 適量
洋蔥絲 適量
馬蘇裡拉芝士碎 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好材料
  • 步驟 2/13
    把牛奶、雞蛋、麵粉、鹽、糖、發酵粉先後倒入麵包機低速和麵15分鐘後，再把20克黃油倒入麵包機快速和麵20分鐘。最後按發酵程式發酵1個半小時（餅底可以做兩個9寸左右的披薩）
  • 步驟 3/13
    趁這個時間，把披薩餡準備好。
  • 步驟 4/13
    麵糰已經發酵到原來的3倍大，再按動一下和麵程式，等上兩秒鐘，麵糰就縮回去了，省的手團的不均勻。
  • 步驟 5/13
    把麵糰平均分成兩份，輕輕的團成團即可，不要揉。醒20分鐘
  • 步驟 6/13
    醒20分鐘。
  • 步驟 7/13
    把披薩盤底和擦面抹上黃油，好脫模
  • 步驟 8/13
    把麵糰排氣，趕成圓形，放在披薩盤裡，餅底用牙籤撮洞，防止餅底烤制的過程中膨脹過度。餅底發酵半小時後，再開始烤制。芝士碎如果足夠的話，冰皮邊上包一些，味道更佳濃郁。
  • 步驟 9/13
    餅底放入烤箱150度烤十分鐘
  • 步驟 10/13
    烤好的餅底
  • 步驟 11/13
    餅底最下面抹薄薄一層番茄醬，再把其它輔料一次撒上
  • 步驟 12/13
    再放入烤箱160度烤20分鐘即可
  • 步驟 13/13
    出爐了，用披薩到切塊。這次做的賣相一般，但相當好吃呢。
釋出於 2020-09-16
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