Name: 蝦仁火腿粒炒豌豆莢
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 蘇菜
Ingredients: 豌豆莢 300g; 蝦仁 100g; 火腿 50g; 油 適量; 鹽 適量; 老抽 適量; 大蒜 適量; 溼澱粉 適量; 蠔油 適量

蝦仁火腿粒炒豌豆莢

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翠綠翠綠的豌豆莢堆在超市裡，看著就讓人挪不動步，買回來一些和蝦仁搭配起來，清清淡淡的，特別適合這個時候吃，配上點火腿粒，家人都喜歡，特別是姑娘，吃了好多，看著真開心。

時間:10分鐘內

食材

豌豆莢 300g

蝦仁 100g

火腿 50g

油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

豌豆莢洗淨焯水，顏色變化時撈出
步驟 2/13

老抽的豌豆莢趕緊過涼水衝
步驟 3/13

蝦仁去蝦線後入水汆燙後撈出
步驟 4/13

適量火腿切成小粒
步驟 5/13

拍好的蒜末放入適量老抽備用
步驟 6/13

適量溼澱粉備用
步驟 7/13

鍋內放油燒熱，放入蒜末老抽炒香
步驟 8/13

放入豌豆夾翻炒
步驟 9/13

放入蝦仁
步驟 10/13

加入適量蠔油
步驟 11/13

放入火腿粒，翻炒
步驟 12/13

加入適量精鹽
步驟 13/13

加入溼澱粉燉1、2分鐘

小貼士

1.豌豆莢先焯水再衝涼水，這樣豆莢顏色好看，炒出來也是翠綠色的

2.最後要放點溼澱粉，這樣色澤好看。

釋出於 2019-10-17

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