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清炒豌豆莢
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酒檸後

在超市買菜時，一個大媽告訴我甜豌豆莢好吃得不要不要的！我從來不知道這種吃法，如此有趣豈能錯過！感謝大媽熱心教我如何剝豆莢皮，人生又多了一道菜！

食材
新鮮豌豆莢 500g
蒜末 若干
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    這種甜豌豆莢，我忘記拍了，隨手網上找的圖片。
  • 步驟 2/5
    把豆莢一分為二，從有枝柄的那頭開始，慢慢把豆莢內層的硬殼剝下。
  • 步驟 3/5
    剝下來的內殼。能儘量剝完整更好，如果一時手快剝斷了，沒關係，把豆莢皮折一下接著剝。
  • 步驟 4/5
    500克甜豌豆莢可以剝後面那個大碗一碗，不過炒炒也就一盤而已，絕對不多。
  • 步驟 5/5
    燒熱鍋，倒適量的油，豆莢洗淨後下鍋快速翻炒幾下，放蒜末、鹽，愛吃辣的放辣椒，出鍋！這菜很脆嫩清甜，吃起來就和荷蘭豆是一毛一樣滴！
小貼士

1、這豆莢我們超市賣5塊一斤，可以吃到豆子和豆莢兩種。荷蘭豆賣15塊一斤！居家過日子嘛，得會划算啊。

2、豆莢一定要選新鮮青翠的，豆子飽滿與否都沒關係。想要吃豆子就多選豆莢飽滿的哈！

3、豆莢內殼一定要剝乾淨，否則吃起來夾雜有硬硬的殼，很不爽。

釋出於 2019-02-13
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