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清炒豌豆
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shrine飛翔

豌豆種子及嫩莢、嫩苗均可食用。種子含澱粉、油脂，可作藥用，有強壯、利尿、止瀉之效；莖葉能清涼解暑，是春季做湯的最佳選擇，潤燥醒神。

時間:10分鐘內
食材
豌豆 300克
油 少許
鹽 少許
白糖 少許
蠔油 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    豌豆沖洗乾淨。
  • 步驟 2/4
    炒鍋上火放水燒開，加入適量鹽、油，放入豌豆煮兩分鐘，撈出瀝乾水分。
  • 步驟 3/4
    炒鍋上火，放少許油燒熱，放入豌豆，快速放少許白糖、蠔油、鹽，翻炒均勻即可出鍋。
  • 步驟 4/4
    成品色澤碧綠，豆香濃郁，鮮美無比。
小貼士

1.焯水時放少許油、鹽，使豌豆翠綠鮮亮。

2.少許鹽、糖，保其原汁原味。

3.少許蠔油提鮮，不放味精。

釋出於 2020-07-07
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