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清炒豌豆尖
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伴世塵曉妙旋

豌豆尖可是兔子的心頭好呀,自從幾年前在一家烤鴨店吃過後就愛上了。絲瓜尖能不能吃不知道,南瓜尖倒是常吃,沒有豌豆尖的清口。可惜這東西在北方不好尋,一早就跟菜市場老闆打探過了,老闆說南方運來的太貴,他們一般不賣,本地的要等很久才會有,也是大棚裡的。後來就寄希望於大超市,不過每次都是空歡喜一場。看見一盒盒包裝好長得像豌豆尖,都是穿心蓮或者蕃杏葉,遠遠地看確實有點像。只能有機會去川菜館吃了,這道豌豆尖一般的川菜館還沒有,好一點的地方就挺貴的,一盤要三四十,這讓美食愛好者兼廚娘怎麼受得了呢?所以說四川的孩紙們多幸福呀!

食材
豌豆尖 適量
適量
食用油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/1
    豌豆尖掐去老莖,洗淨,熱鍋熱油,大火快炒,加鹽出鍋。
小貼士

豌豆尖非常嫩,一定要掌握好炒的時間,也就幾十秒吧,兔子炒完盛盤拍照再吃,菜又熟了一分。

釋出於 2018-06-06
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