清炒豌豆莢的做法
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思逸
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豌豆很常見，孰不知外面那層嫩嫩的豆莢也是可以吃的呢。豆莢不但富含維生素C，而且口感清脆，與豌豆一起清炒，更添清香。但是豆莢不能直接食用，要將內層那個硬膜去掉，才更鮮嫩。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/7
豌豆剝粒，豆莢去除兩端及邊上的老筋，洗淨，瀝乾水，備用 -
步驟 2/7
豆莢輕輕撕掉內層硬膜
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步驟 3/7
鍋中放少許油，入蔥花煸炒出香味
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步驟 4/7
將處理好的豆莢及豌豆倒入鍋中翻炒
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步驟 5/7
加入適量鹽和清水，繼續翻炒均勻，然後蓋蓋子燜兩分鐘
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步驟 6/7
翻炒均勻，出鍋
-
步驟 7/7
豆鮮嫩，豆莢甜脆
小貼士
豆莢要選用那種嫩的綠的，黃的那種就不適合吃了；裡面的硬膜可以輕輕撕下來，不要太用力，否則不易撕下。
釋出於 2020-06-23
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