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清炒豌豆芽
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映嵐紛淚雨

自己在家發好的豌豆芽，營養價值極高，尤其是富含的人體必需的賴氨酸，是其他蔬菜中極少含有的。豌豆芽怎麼做都好吃，做湯炒菜都可以。今天就先做一個最簡單，清炒豌豆苗。快速炒的方法最大限度的保留豌豆芽的營養，也保留豌豆芽本身的清香。

時間:10分鐘內
食材
豌豆芽 250g
油 適量
鹽 適量
姜蒜末 適量
辣椒 適量
老抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    自己發的豌豆芽，已經摘洗乾淨了。圓圓的豆子和黃豆芽長的不一樣哦
  • 步驟 2/5
    鍋中放油，炒香姜蒜末和辣椒，
  • 步驟 3/5
    放入豌豆芽翻炒一下
  • 步驟 4/5
    加入鹽和老抽
  • 步驟 5/5
    翻炒均勻後蓋蓋燜半分鐘，然後快速開啟鍋蓋，豆芽就可以出鍋了。
小貼士

1、炒豌豆芽要大火快炒，這樣能最大限度的保留豌豆芽的營養和清香。

2、炒的時候蓋蓋燜一下然後快速開啟鍋蓋，可以快速去除豆芽中的豆腥味。這可是我家的小妙招哦，適合做各種豆芽的。

釋出於 2023-02-07
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