清炒黃豆芽
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清炒黃豆芽，主要一種原料，炒起來也有竅門，方法不對，不好吃。不好看。除爆炒之外，就是加幾滴白酒。能提香提鮮。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/4
黃豆芽，去根。 -
步驟 2/4
洗時先浸半分鐘，進行沖洗，瀝乾。
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步驟 3/4
油多一點，旺火快炒，放點尖椒，白酒，鍋蓋燜10秒左右。加鹽翻炒，加雞湯。
-
步驟 4/4
裝盤。
小貼士
有人方法不對，莖已熟透，豆未熟，主要原因火太小，油太少。黃豆芽不吸油，可以多放一點油，旺火快炒。後放鹽，先放酒。先加鹽，就出水，莖就軟了。
釋出於 2019-11-08
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