jxcaipu logo
家鄉的味道—菜薹燒肉圓
11.2萬 熱度 21 收藏
大豬肘子不服輸

南京人的飲食，濃縮了南北方的習慣。這道青菜薹燴肉圓，葷素搭配，很是下飯，正如南京人爽朗直率的性格，簡單又實用。

食材
豬肉糜or牛肉糜 適量
青菜薹 適量
生抽 老抽 耗油 適量
蔥薑末 適量
糖 鹽 適量
八角 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    在肉糜里加入蔥薑末和少許鹽、澱粉、少量蛋清，打攪到上勁兒，用手擠成肉圓備用
  • 步驟 2/3
    油鍋加熱 把肉圓煎到兩面焦黃（我用的是牛肉圓，豬肉的話可以少一點點油）
  • 步驟 3/3
    煎好後肉圓不要撈出，下蔥姜，八角，直接倒入洗好切好的菜薹，翻炒，加入生抽、老抽（起個上色效果，可以不放）、少許糖鹽，加少量水煮沸，盛盤即可。
釋出於 2018-11-16
61
相關菜譜
寫評論