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媽媽的味道----南瓜塌餅（鮮肉餡）
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場控男帝乘

記得小時候除了主食米飯、稀飯外很少有面食點心之類的。只有逢年過節媽媽才會做點心吃，那時真可謂望眼欲穿啊！今天我做的這款南瓜餅我們叫“南瓜塌餅”，是當年媽媽的味道！

時間:1-2小時
食材
普通麵粉 200g
南瓜 200g
豬肉米（三七肥瘦） 300g
雞蛋 1個
糯米粉 200g
蔥 適量
鹽 適量
味精 適量
蠔油 適量
醬油 適量
白糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    南瓜去皮蒸熟，普通麵粉和糯米粉1：1比例加南瓜泥和少量水揉成光滑麵糰（南瓜水分多，再加少量水，慢慢加進麵粉中），分成若干小劑子
  • 步驟 2/7
    豬肉餡事先加鹽、味精、白糖、醬油、蠔油、蔥花、少量水往一個方向攪拌上勁
  • 步驟 3/7
    小麵糰搓圓捏成小碗形狀
  • 步驟 4/7
    放入豬肉餡，用右手虎口收攏
  • 步驟 5/7
    稍稍壓扁
  • 步驟 6/7
    冷鍋熱油，下南瓜餅煎兩面微黃（這鍋南瓜餅是做給患糖尿病 的媽媽吃的，餅上拍了芝麻來區分），倒掉多餘的油，加入一小半碗水，蓋上鍋蓋燒至水快乾時調小火燜五分鐘
  • 步驟 7/7
    可以吃啦，有芝麻的無糖食品，沒芝麻的……
釋出於 2018-10-07
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