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西紅柿疙瘩湯｜媽媽的味道
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番茄含的“番茄素”，有抑制細菌的作用；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，有助消化的功能。番茄含有豐富的營養，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。

姥姥是山西人，

我從小跟著姥姥生活，

所以我家總吃麵食，

疙瘩湯、麵條、包子、餃子之類的……

而對於兒時印象最深刻的就是西紅柿～

我家特愛吃西紅柿雞蛋家族的西紅柿雞蛋麵條、西紅柿雞蛋麵片、西紅柿雞蛋疙瘩湯……足以見得我們得有多愛西紅柿了吧？

如今，我也當了媽媽，

給寶貝做一碗西紅柿疙瘩湯給他，

讓他嚐嚐媽媽小時候吃的飯～

等他長大了，

這就是媽媽的味道……

時間:10分鐘內
食材
西紅柿（去根後） 160g
蒜 3g
姜 3g
麵粉 40g
水 250ml
醬油 9g
植物油 13g
雞蛋 一個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    西紅柿去根後，切小瓣兒，備用。
  • 步驟 2/9
    蒜切片，備用
  • 步驟 3/9
    姜切絲，備用。
  • 步驟 4/9
    鍋內加入植物油，燒熱後加入蒜片、薑絲爆鍋。
  • 步驟 5/9
    炒出香味後，加入西紅柿，翻炒。
  • 步驟 6/9
    小火炒到西紅柿軟爛。挑出西紅柿皮、薑絲，丟棄不要。如果不喜歡蒜片也可以一併丟棄。
  • 步驟 7/9
    加入250ml水，加熱至沸騰。
  • 步驟 8/9
    水煮沸過程中準備麵疙瘩。麵疙瘩的製作要領就是，加水一定多次數，每次少加水，不停的用筷子畫圈攪拌，直到乾粉都變成了麵疙瘩。一次水加多了，就會成一大坨的，切記！
  • 步驟 9/9
    製作好的麵疙瘩如圖。
小貼士

1、麵疙瘩很多人都做不好，建議每次一定少加水，一點點加，多攪拌……多試幾次，肯定會成功的！

2、西紅柿建議買熟透的，摸上去軟軟的，這樣的西紅柿炒出來比較好吃。

釋出於 2018-06-28
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