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西紅柿疙瘩湯
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鈄震博籌

那天看到一位豆親上傳了疙瘩湯，就很想喝疙瘩湯。今天做了西紅柿疙瘩湯，只是做疙瘩的工藝有些不同，現將我的做法傳上來，與豆親交流。班門弄斧啦，請多指教。

時間:10分鐘內
食材
西紅柿 300g
小麥粉 100g
油 適量
鹽 適量
味精 適量
雞精 適量
蔥 適量
姜 適量
雞蛋 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    西紅柿切成塊。
  • 步驟 2/12
    備好小麥粉。
  • 步驟 3/12
    用刷子向小麥粉裡淋水。一次不要淋的太多。
  • 步驟 4/12
    用筷子攪拌成麵疙瘩。
  • 步驟 5/12
    這樣邊淋水邊攪拌。
  • 步驟 6/12
    做好的麵疙瘩。喜歡吃大疙瘩可以將麵疙瘩做大一些。
  • 步驟 7/12
    炒鍋放油加熱，蔥姜入鍋煸香後，西紅柿入鍋翻炒。
  • 步驟 8/12
    西紅柿翻炒後倒入煮鍋，加適量水，蓋上鍋蓋燒開。
  • 步驟 9/12
    將麵疙瘩入鍋。 鍋裡水煮沸時麵疙瘩入鍋，用手向鍋裡撒，才可以保證麵疙瘩的獨立。一次都倒進鍋，麵疙瘩會粘在一起。
  • 步驟 10/12
    加鹽、味精、雞精。
  • 步驟 11/12
    淋入雞蛋。
  • 步驟 12/12
    開鍋後即可盛出享用。
小貼士

做麵疙瘩淋水時要掌握好量，一次淋的很少，多淋幾次。

煮疙瘩的時間依據疙瘩的大小而定。我做的這款疙瘩很小，撒入鍋後，加鹽、雞蛋的工夫疙瘩就熟了，不必再蓋鍋煮。如果做大個的疙瘩就要蓋上鍋將疙瘩煮熟透。

釋出於 2022-10-12
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