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媽媽的味道--酥軟司康餅
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媽媽總想做我們旅途的知己，卻跟不上我們的步伐，於是她便發明了酥軟司康餅。黃油乳酪配雞蛋，激爆滿滿能量；模印定形再烘焙，塊塊定格愛意。黃金小巧，酥軟入心；既香甜美味，又方便攜帶。媽媽想你把她的愛，與司康餅一起裝進口袋。無論到天涯海角，媽媽的味道一直都在。

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 280g
黃油 80g
牛奶 80g
雞蛋 1個
蔓越莓幹 30g
細砂糖 50g
鹽 3g
無鋁泡打粉 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備工作(參考分量：6個) 低筋麵粉280g黃油80g細砂糖50g鹽3g無鋁泡打粉5g牛奶80g雞蛋1個蔓越莓幹30g
  • 步驟 2/9
    第一步：備料烤箱預熱至180度，烤盤中鋪好牛油紙備用。將無鹽黃油分別切成2-3cm大小的小塊，放在碗中備用。
  • 步驟 3/9
    第二步：準備麵粉另取一隻乾淨的大碗，碗中放低筋麵粉、細砂糖、鹽、泡打粉，將所有原料混合攪拌均勻。然後用細篩過濾一遍，避免粗的顆粒影響口感。
  • 步驟 4/9
    第三步：加入黃油塊放入室溫黃油塊，攪拌均勻顆粒狀。
  • 步驟 5/9
    第四步：混合材料將雞蛋牛奶混合後加入麵粉,再放入蔓越莓幹,攪拌均勻。
  • 步驟 6/9
    第五步：擀麵將和好的麵糰放在案板上（案板上須事先撒些乾粉）。將麵糰稍稍整成圓形再用擀麵丈輕輕壓扁，使它成為一個大大的麵餅，用刀在麵餅上切成均勻的六塊。
  • 步驟 7/9
    第六步：塗蛋液將切好的麵餅擺入烤盤，表面刷上蛋黃液。
  • 步驟 8/9
    第七步：移入烤箱將烤盤移入烤箱，上下火200度烘烤20分鐘即可。
  • 步驟 9/9
    第八步：完美呈獻配上一杯紅茶成就一個完美英式下午茶。
小貼士

可以將蔓越莓幹換成其他的乾果（藍莓幹、葡萄乾）或者堅果（核桃、大杏仁等），就能做出各種口味繁多的司康來哦。

釋出於 2018-08-17
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