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五香醬黃豆
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小蝌蚪

前天自己發點黃豆芽，結果一看，一盆的黃豆只發了一半的芽。看來以後不能用這黃豆發豆芽了。於是就把發芽的豆子挑揀出來，剩下的這些沒發芽的就做成醬鹹菜，就著醬黃豆喝點粥也不錯哈。

時間:10-30分鐘
食材
黃豆 300g
醬油 適量
鹽 適量
老抽 適量
大料 適量
花椒粒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    泡發好的黃豆
  • 步驟 2/14
    挑揀出壞的豆子扔掉
  • 步驟 3/14
    準備好大料和花椒粒
  • 步驟 4/14
    鍋中倒入一碗水
  • 步驟 5/14
    倒入適量醬油
  • 步驟 6/14
    一小勺老抽
  • 步驟 7/14
    放入花椒大料
  • 步驟 8/14
    放入少許鹽
  • 步驟 9/14
    大火燒開
  • 步驟 10/14
    放入黃豆
  • 步驟 11/14
    蓋蓋煮黃豆，中間要勤看鍋翻動一下黃豆，使豆子都煮熟
  • 步驟 12/14
    煮到湯汁差不多幹了，這時的豆子就上色了
  • 步驟 13/14
    小火，用鏟子不停的翻炒
  • 步驟 14/14
    炒到黃豆水分收幹，表皮微皺即可
小貼士

老抽不用放太多，主要是上色就行

湯汁收幹了調小火，不停的翻炒，炒至水分收幹為止

釋出於 2022-07-02
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