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人見人愛的五香醬黃豆
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灸啞謊祭繳

這是一款即可當零食吃，又可當菜吃，而且又好做，只要家裡有黃豆有烤箱，黃豆也不需要提前泡發，洗一洗直接放高壓鍋加入調料壓熟，放鍋裡煮至水分蒸發有粑鍋，再入烤箱烤至表皮微皺，五香醬香豆就做好了；零難度製作，將最普通的黃豆這麼一煮一炒一烤，就變成了人見人愛的營養美味五香豆了。

黃豆是個好東西，被稱為植物中的牛奶，它富含多種營養素，既有提高免疫力，降低膽固醇、血脂輔助降壓的功效，更有美白增強人體免疫機能，能增加大腦皮層的興奮和抑制功能，有助於緩解沮喪、抑鬱的情緒，是當下三高人群的首選；黃豆除了可以做豆漿、做豆腐、燉黃豆、炒黃豆，還可以這麼深加工，就變成了易於攜帶的美味小零食了。

食材
黃豆 500g
生抽 40g
老抽 10g
姜 一塊
八角 2個
花椒 5g
桂皮 1塊
幹辣椒 適量
冰糖 15g
香葉 8片
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    黃豆洗淨放高壓鍋中加入香料。
  • 步驟 2/8
    調至煮豆模式，將黃豆壓軟壓熟。
  • 步驟 3/8
    倒入鍋中加入生抽。
  • 步驟 4/8
    加入鹽。
  • 步驟 5/8
    煮至水分蒸發，加入辣椒碎。
  • 步驟 6/8
    再炒至有點粘鍋關火，倒入烤盤。
  • 步驟 7/8
    入烤箱110度烘烤2小時。
  • 步驟 8/8
    人見人愛的營養美味五香醬黃豆就做好了。
小貼士

用高壓鍋只要選擇煮豆程式既可，不用提前泡豆；

喜歡醬香味重些的可以放些老抽，起增色作用，顏色通紅有食慾；

豆子烤的時候中間要翻動兩次，使豆子受熱均勻。

釋出於 2024-03-14
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