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五香醬牛肉
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咯嘰哩咕嚕biu

過年做的五香醬牛肉，一直忙於別的事情，到現在才發上來。醬牛肉要想做的好，還真需要下一番功夫，這個火候是個問題，時間長了就爛了，時間短了又嚼不動，一定要掌握好。

食材
牛肉 500g
生抽 適量
老抽 適量
花椒 適量
八角 適量
桂皮 適量
蔥姜 適量
鹽 適量
香葉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    牛肉焯水，洗掉浮沫，
  • 步驟 2/8
    重新放水，漫過牛肉。
  • 步驟 3/8
    放入老抽和生抽，鹽要多放點。
  • 步驟 4/8
    放幾滴白醋。
  • 步驟 5/8
    放蔥姜。
  • 步驟 6/8
    香料放進香料盒裡。洗淨，蓋上蓋子。
  • 步驟 7/8
    放進鍋裡。加蓋燒開後轉小火40分鐘左右即可。
  • 步驟 8/8
    取出晾涼切片。
小貼士

佳寧心得：

1、放點醋可以使牛肉爛得更快。

2、切片的牛肉可以直接吃，也可以加調料拌著吃，味道都很好。

釋出於 2023-11-15
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