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五香醬牛肉
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五香牛肉是一道非常家常非常美味的一道冷盤不管是到飯店吃飯，還是家裡來客了都會點這道菜或者買五香牛肉，可能跟牛肉比較稀貴有關，也許是跟牛肉的營養價值有關吧，豬肉現在越來越不能讓人信任了。五香牛肉，同樣很適合小孩和老人來食用，炎熱的夏季，冷盤加點拌醬，很是下飯也很是下酒。

時間:1-2小時
食材
牛肉 500g
鹽 適量
老抽 適量
生抽 適量
八角 適量
草果 適量
香葉 適量
花椒 適量
山奈 適量
蔥 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備一根牛腱子肉
  • 步驟 2/13
    準備好香料
  • 步驟 3/13
    將牛腱子肉進入水中，泡出血水
  • 步驟 4/13
    然後冷水下鍋
  • 步驟 5/13
    放入生薑放入鍋中，將牛肉焯一下，再次去血水
  • 步驟 6/13
    撈出，洗淨備用
  • 步驟 7/13
    將香料放入鍋中
  • 步驟 8/13
    將牛肉放入鍋中，加足水
  • 步驟 9/13
    加入少量老抽
  • 步驟 10/13
    加入少許醬油
  • 步驟 11/13
    加入一些冰糖
  • 步驟 12/13
    燉至牛肉可以用筷子輕鬆戳穿
  • 步驟 13/13
    撈出牛肉，晾涼即可食用
小貼士

1.先泡將血水去掉一部分

2.然後下鍋焯一下再去掉一部分

3.要想牛肉燉得爛，可滴幾滴醋

4.香料隨意

釋出於 2019-10-31
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