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五香醬牛肉
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certainty烈馬

醬牛肉我想人人都不陌生，也是無數人的最愛，我家也不例外，由於醬牛肉不會油膩，特別招人喜歡，做法也挺簡單的，下面來看看吧......

時間:30分鐘-1小時
食材
牛腱子肉 800g
生薑 1塊
鹽 適量
大蒜 5瓣
香蔥 3棵
八角 2個
桂皮 1段
香葉 4片
料酒 適量
老抽 適量
百里香 適量
孜然 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好原材料
  • 步驟 2/9
    將牛肉稍微切成小一點的塊
  • 步驟 3/9
    生薑、大蒜切成片，香蔥打成結
  • 步驟 4/9
    將牛肉冷水入鍋，加入適量料酒，煮開後再煮5分鐘左右
  • 步驟 5/9
    沖洗乾淨血沫
  • 步驟 6/9
    高壓鍋里加入適量水，加入香蔥、生薑、大蒜、八角、香葉、桂皮、百里香、孜然，適量鹽和老抽，放入牛肉，大火燒開上汽後，改中火煮40分鐘左右
  • 步驟 7/9
    關火後在燜兩三個小時
  • 步驟 8/9
    取出涼後切塊即可
  • 步驟 9/9
    搭配上自己喜歡的調料汁蘸著吃非常不錯喲
小貼士

一、用高壓鍋不要煮太久了，以免煮得太爛沒有韌性；

二、切的時候要看好紋路，將紋理切段；

三、鹽和老抽要比平常煮湯放得多一些，要泡久一點才入味，如果煮好就吃就需要做一碗調料蘸著吃。

釋出於 2019-10-09
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