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五香醬牛肉
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腐劑安莫兮念嘥

家庭醬牛肉味道絕不屬於外賣的,最主要的是自己做的即健康又美味，有興趣你也不妨試試，絕不會令你失望的^_^

時間:1-2小時
食材
牛腱子肉 1000g
麵醬 適量
花椒 適量
八角 適量
香葉 適量
丁香 適量
白芷 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
料酒 適量
鹽 適量
白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    原料
  • 步驟 2/8
    牛肉用涼水浸泡一天，中途換三次水泡出血水，撈出泡好的牛肉用竹籤在肉塊上扎洞洞，便於入味；
  • 步驟 3/8
    肉塊中加入蔥薑蒜、白芷、料酒、麵醬、糖、鹽、白糖用手抓均，醃製三小時；
  • 步驟 4/8
    將醃製好的牛肉和醃製的醬料一起放入涼水鍋中，開鍋後煮一個小時；
  • 步驟 5/8
    炒鍋中放入適量油、白糖熬製糖色
  • 步驟 6/8
    在熬好的糖色中依次加入料酒、開水、花椒、八角、香葉、丁香、白芷、鹽、醬油、少量的老抽、糖、蔥姜
  • 步驟 7/8
    開鍋後放入煮好的牛肉，小火煮25分鐘即可。
  • 步驟 8/8
    醬好的的牛肉晾涼切片整盤即可食用
小貼士

牛肉用涼水浸泡一天，中途換三次水泡出血水，可以去腥，撈出泡好的牛肉用竹籤在肉塊上扎洞洞，便於入味。

釋出於 2019-06-28
159
評論
  • 151***403
    72
    缺桂皮、黑胡椒。
    2020-01-02 14:58
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