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五香醬牛肉(三天等待版）
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微光傾城含萱

區別於傳統醬牛肉長時間的燉制，透過醃製也可以吃到好嚼不塞牙香噴噴的醬牛肉，更適合顏色的夏季進行製作

食材
牛腱子 2斤
八角 4個
生薑 1塊
小茴香 少量
冰糖 8塊（喜歡甜口可適量增加）
朝天椒 根據個人口味適量，可不加
草果 2個
花椒 少許
老抽 兩大勺
生抽 適量
料酒 一大勺
大蔥 一根(煮制時放入)
雞蛋 若干（吃牛肉的同時享受美味的滷蛋）
其他 喜歡吃滷味的同學，可以加入豆乾等
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    第一天：牛肉徹底解凍，整塊和除大蔥以外所有調料混合，看情況再調料所示的量之外，再多加一些生抽和料酒，要求完全沒過牛肉
  • 步驟 2/6
    蓋保鮮膜或鍋蓋，放入冰箱冷藏，能冷藏達到24小時最後
  • 步驟 3/6
    第二天：大蔥切段，雞蛋煮熟，所有滷味材料備用
  • 步驟 4/6
    將醃製了24小時的牛肉取出，和大蔥、雞蛋、其他滷味材料一起加入鍋裡，加足量的水
  • 步驟 5/6
    大火煮沸，然後小火煮一個小時。快煮好時，加入適量的鹽。煮好後不要開啟蓋子，自然冷卻後，放入冰箱冷藏，最好24小時
  • 步驟 6/6
    第三天：直接取出牛肉和各種滷味，切片裝盤即可享受美味啦
小貼士

牛肉和滷味吃完後，剩下的滷汁可以繼續製作其他滷味，加入材料後，大火煮沸，小火稍微煮15分鐘到1個小時，視材料多少增減時間，然後整鍋冷卻後放入冰箱冷藏24小時即可

釋出於 2018-12-21
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