jxcaipu logo
五香醬黃瓜
7.3萬 熱度 110 收藏
智障小哥_

老話說：“韭菜、黃瓜兩頭鮮”，說的就是黃瓜和韭菜在春秋季節是最鮮美，最有滋味的時候。熬過了漫長的冬季，吃夠了味同嚼蠟的大棚菜，當春天的應季蔬菜或鮮嫩碧綠，或油光彤紅的來到面前時，我們都是無法拒絕其鮮美的味道的。

時間:1-2小時
食材
黃瓜 500g
鹽 10g
醬油 400g
高度白酒 10g
生薑 20g
大蒜 1頭
紅尖椒 適量
桂皮 1小塊
八角 2個
香葉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    黃瓜洗淨晾乾表面水分，切成長段再切成四片撒入精鹽拌勻。
  • 步驟 2/6
    黃瓜盛入乾淨容器壓上重物3小時，讓黃瓜裡的水分滲出。
  • 步驟 3/6
    醬油裡放入八角、桂皮、香葉燒開後晾涼。生薑蒜瓣切大片、紅尖椒洗淨後用刀順向切口。
  • 步驟 4/6
    把黃瓜壓好的黃瓜條放入玻璃瓶或乾淨容器裡，放入生薑片、蒜片，紅椒，倒入晾涼的醬油湯汁。
  • 步驟 5/6
    倒入適量的高度白酒，防止黴變的同時可提升醃黃瓜的口感。
  • 步驟 6/6
    把玻璃瓶密封后放入冰箱，醬至一天後即可取出食用。
小貼士

無

釋出於 2020-10-13
269
相關菜譜
寫評論