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醬黃瓜
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愛發呆

醬黃瓜具有獨特的風味，脆嫩爽口、香甜鮮美。色澤褐綠，醬香濃郁。鹹淡中，脆爽怡人，是我們北方人早晚佐粥必備的小菜。

時間:1-2小時
食材
黃瓜 1000g
味極鮮醬油 適量
鹽 適量
姜 適量
乾紅辣椒 適量
鮮線椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    黃瓜洗淨
  • 步驟 2/9
    切厚片後去掉籽瓤，改刀切成小拇指粗細的條狀。
  • 步驟 3/9
    撒上一勺鹽（不要太少），攪拌均勻，讓黃瓜條迅速出水。
  • 步驟 4/9
    鹽淹透後將水到掉，帶上一次性手套搓揉黃瓜條，加速出水速度，再次給黃瓜條控水。
  • 步驟 5/9
    黃瓜條搓揉到發軟的程度
  • 步驟 6/9
    準備味極鮮醬油、乾紅辣椒、鮮線椒、姜。
  • 步驟 7/9
    乾紅辣椒和鮮辣椒切段、薑切片。
  • 步驟 8/9
    把乾紅辣椒、鮮辣椒、姜放入保鮮盒，倒入味極鮮醬油。
  • 步驟 9/9
    將控好水的黃瓜條放入，醬油能淹沒黃瓜條即可，保鮮盒蓋蓋放入冰箱，48小時即可。
小貼士

1、味極鮮醬油是調味醬油，沒有的可以用普通醬油，加點白糖也可以。

釋出於 2019-10-21
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