醬黃瓜 - 醬黃瓜的做法,醬黃瓜怎麼做好吃,醬黃瓜的家常做法 - 京細菜譜

醬黃瓜

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淡雅construction

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出去買菜，看見一個老農面前一堆彎彎曲曲的黃瓜，問了問價錢，說，給我兩塊錢你都拿走。我一想太划算了，正好回家醬黃瓜吃。

食材

黃瓜 800g

尖椒 1根

麵醬適量

鹽適量

薑絲適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

黃瓜洗淨。
步驟 2/13

剖開4半，切段。
步驟 3/13

挖去裡面的籽。
步驟 4/13

尖椒洗淨去籽切成菱形片。
步驟 5/13

放入盆中，加入鹽
步驟 6/13

用雙手給黃瓜、青椒做個按摩，使鹽分充分進入到蔬菜裡面。
步驟 7/13

醃一個小時以後，放入瀝水籃中控淨水。
步驟 8/13

用乾淨的布擦乾多餘的水分。
步驟 9/13

姜切絲，蒜拍開。
步驟 10/13

將處理好的黃瓜青椒放入乾淨的容器中，上面撒上姜和蒜。
步驟 11/13

醬油和醋按照4:1的比例，倒入鍋裡，加入冰糖、花椒、大料，在放入一大勺麵醬，燒開。
步驟 12/13

鍋開以後加入幹辣椒，微煮片刻，關火。
步驟 13/13

熬開的醬汁晾涼以後倒入黃瓜上面，蓋蓋，醃半天就可以吃了。

小貼士

醃好的黃瓜要想保持脆嫩，一定要把裡面的籽挖掉，如果喜歡吃辣味重的，可以把幹辣椒剪開。

釋出於 2022-12-04