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醬黃瓜
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敬曦凊仴聊嘸痕

沒胃口的時候來點醬黃瓜，配稀飯最合適了。

時間:2小時以上
食材
黃瓜 適量
鹽 適量
醬油 適量
大蒜 適量
生薑 適量
糖 適量
花椒 適量
八角 適量
香葉 適量
小茴香 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    黃瓜洗淨，晾乾水分。
  • 步驟 2/9
    將黃瓜切成大小均勻的塊或條都可以。
  • 步驟 3/9
    將黃瓜放入無水無油的容器中，加入適量鹽，攪拌均勻，醃製15分鐘左右。
  • 步驟 4/9
    取一塊乾淨的紗布，把醃好的黃瓜倒入紗布中。
  • 步驟 5/9
    擠幹水分。
  • 步驟 6/9
    將所有的調料放入鍋中，小火煮開後再煮3分鐘左右，晾涼備用。
  • 步驟 7/9
    大蒜和生薑洗淨，切片。
  • 步驟 8/9
    將擠幹水分的黃瓜放入乾淨的容器中。
  • 步驟 9/9
    加入生薑和蒜片，倒入調料汁，加適量的涼開水，密封冷藏24小時後食用。
小貼士

黃瓜用直的彎的無所謂，我喜歡用彎的做成小鹹菜。

所有的調料根據自己的口味來放，喜歡吃辣可以再放點小米辣。

做醃製食品一定要保證所有用到的工具都無水無油，否則容易變質。

煮好的醬汁一定要晾涼再用。

釋出於 2020-09-21
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