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醬黃瓜 稀飯的黃金搭檔
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醬黃瓜是漢族傳統醬菜類食品之一，具有獨特的風味，以脆嫩爽口、香甜鮮美著稱，被譽為“醬菜之寶”。色澤褐綠，醬香濃郁。鹹淡中，脆爽怡人，吃時若佐以香油，則更加爽口。

食材
黃瓜 適量
生抽 適量
鹽 適量
糖 適量
米醋 適量
生薑，蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    備好材料
  • 步驟 2/9
    黃瓜洗淨去饢
  • 步驟 3/9
    黃瓜切段，撒鹽醃製4小時
  • 步驟 4/9
    黃瓜段去水分
  • 步驟 5/9
    姜蒜切片
  • 步驟 6/9
    米醋，生抽，白砂糖依個人口味
  • 步驟 7/9
    醃製一天（這次黃瓜水分去的不夠，親們可以用重東西壓著黃瓜）
  • 步驟 8/9
    隔天將醃黃瓜的湯汁入鍋燒開後小火5分鐘，直至湯汁粘稠
  • 步驟 9/9
    將粘稠的湯汁冷卻後繼續浸泡黃瓜！兩三天後就可以來吃咯！真是稀飯的黃金搭檔啊（這是上次做的，黃瓜水分擰的足夠幹）
小貼士

2、可以壓上重物，這樣做出都黃瓜脆。我是再找一個大容器中盛入水當做重物。 3、吃不完可以密封放入冰箱。

釋出於 2018-06-24
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