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下酒菜的最佳搭檔——麻辣小毛豆
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excess宇文

連續一星期多的陰雨天也不知道什麼時候才放晴，這段時間是毛豆的季節，所以做了些麻辣味的小毛豆在這炎熱的夏天當做小零食或下酒菜都蠻不錯的。

時間:10-30分鐘
食材
毛豆 1盤子
幹辣椒 3粒
花椒 十幾粒
大料 1個
草果 一個
香葉 一個
蔥 4段
姜 3片
鹽 3茶匙
白砂糖 半茶匙
醋 1茶匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    備好材料。
  • 步驟 2/6
    毛豆用剪子剪去2頭，洗淨。
  • 步驟 3/6
    鍋中加入過半的水，放入毛豆，蔥段，幹辣椒，花椒，大料，草果，香葉和2茶匙的鹽。
  • 步驟 4/6
    大火煮開，轉小火煮5分鐘。
  • 步驟 5/6
    撈出瀝水，鍋中放入花椒，大料，幹辣椒炒香。
  • 步驟 6/6
    放入毛豆翻炒，加入鹽1茶匙，白砂糖半茶匙，醋1茶匙調料，關火，燜上10分鐘再食用最佳。
小貼士

1：毛豆剪去兩頭是為了更好的入味。

2：煮好的毛豆放入冰箱效果會更好些。

釋出於 2019-02-05
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