挑戰你的味蕾絕佳下酒菜-麻辣藕丁
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這個菜是在重慶吃到的，那是正是麻辣小龍蝦開始流行的時候，三五好友深夜就在路邊來一盤小龍蝦、再來一個麻辣藕丁，一碗冰鎮綠豆沙，配上啤酒，那個爽呀！現在憶起真是少年輕狂時呀，不喝趴下那都不叫好漢，我雖是女的，可打小男孩堆裡混大的，所以我屬於女哥們那種，喝酒也是不服輸的，換現在絕不會讓自己喝醉了，這就是大了的代價，少了灑脫多了謹慎。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/5
藕去皮切丁，水中放3ml白醋浸泡 -
步驟 2/5
乾紅辣椒剪段洗淨籽，蒜壓蓉、姜切末
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步驟 3/5
鍋裡熱油爆香姜蒜和花椒
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步驟 4/5
下入紅辣椒炒香
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步驟 5/5
放入藕丁翻炒，加少許鹽、蠔油、生抽、魚露炒入味。脆脆的藕丁涼了更好吃。又麻又辣又脆，挑戰你的味蕾！
小貼士
紅糖的量可以自行調節，用紅糖除了可以增添糯米藕的甜味外，還可以增加顏色，這樣煮出來的藕發紅；
煮糯米藕可以用普通湯鍋來煮，但高壓鍋比較省時省力，煮完以後斷電，泡在湯汁裡幾個小時，這樣糯米藕列軟爛可口；
釋出於 2019-01-25
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