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讓你的味蕾衝上雲霄---乳酪麵包
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ordinarily欣怡

現在很流行的蘇州“乳酪包”，你吃過麼？反正我們這裡有人做微商，10元一個，賣的超瘋，今天試做，媽呀！味道棒極了，真的沒有想到那麼好吃，怪不得人家生意那麼好。

食材
麵包體 適量
高粉 300g
酵母 3g
白糖 30g
牛奶 25g
雞蛋 1個（55G）
鹽 2g
黃油 30g
餡料 適量
奶粉 25g
奶油乳酪 120g
糖粉 30g
麵包體外側 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    將除黃油外所有面包體材料揉成光滑麵糰，我的麵包機是柏翠的，揉15分鐘）加入軟化的黃油，繼續揉至手套膜狀態（繼續揉20分鐘），放在麵包機基礎發酵至兩倍大，用手指戳入，不快速反彈，也不凹陷．
  • 步驟 2/15
    發酵至兩倍大，用手指戳入，不快速反彈，也不凹陷．
  • 步驟 3/15
    麵糰排氣，麵包機揉麵7分鐘。拿出來用手滾圓，放進8寸戚風模（戚風模底部和內側周圍刷上薄薄一層油，以便烤完後脫模）
  • 步驟 4/15
    放在蒸鍋裡二次發酵，我們這裡現在氣溫比較低，我還是比較喜歡蒸鍋加水稍加熱一下，直至發酵至2倍大
  • 步驟 5/15
    烤箱180度上下火，放在下層，烤25-30分鐘，看各自的烤箱了，每個烤箱溫度有偏差。
  • 步驟 6/15
    烤完就脫模，放在室溫等涼的時候我們可以做乳酪餡了。
  • 步驟 7/15
    把乳酪餡的材料混合用打蛋器低速攪打至均勻無顆粒就可以了，特別簡單吧！
  • 步驟 8/15
    把麵包體對切再對切，就是成四等份。
  • 步驟 9/15
    取一塊麵包體，中間割上兩刀
  • 步驟 10/15
    在中間夾進乳酪餡，兩側也均勻的抹上乳酪餡。四個一一抹勻。
  • 步驟 11/15
    最後抹上乳酪的兩側沾上奶粉。
  • 步驟 12/15
    乳酪包就這麼完成了，怎麼樣？看著就很有食慾吧！
  • 步驟 13/15
    我想說，味道真的一級棒，對於乳酪控的兄弟姐妹們一定不要錯過哦！
  • 步驟 14/15
    成品
  • 步驟 15/15
    兒子超級喜歡喲！
小貼士

麵包出爐5分鐘後面包體用保鮮膜包起來，這樣表皮會回軟哦！

釋出於 2018-12-11
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