Name: 誘惑你的味蕾---酸菜燒血豆腐
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 京菜
Ingredients: 血塊 250g; 豆腐 200g; 酸菜 150g; 青椒 1個; 蔥 適量; 鹽 適量; 蒜瓣 適量; 花椒 20粒; 幹辣椒 3個; 料酒 10ml; 糖 2g; 醬油 15ml; 雞精 適量; 香油 適量; 姜 適量

誘惑你的味蕾---酸菜燒血豆腐

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簡單的素菜也能誘惑你的味蕾。紅白豆腐加入了酸爽適口的酸菜，酸爽香辣，讓人胃口大開。

時間:10-30分鐘

食材

血塊 250g

豆腐 200g

酸菜 150g

青椒 1個

蔥適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

準備好所有的食材。
步驟 2/13

血塊用開水煮上5分鐘備用。
步驟 3/13

酸菜取出也用清水浸泡出鹹味備用。
步驟 4/13

豆腐切片用淡鹽水浸泡10分鐘備用。
步驟 5/13

炒鍋倒油爆香蔥薑蒜。
步驟 6/13

倒入酸菜翻炒出香味。
步驟 7/13

再加入血塊翻炒。
步驟 8/13

加入料酒，糖。
步驟 9/13

再加入醬油。
步驟 10/13

再加入豆腐和適量的清水。
步驟 11/13

燉煮至豆腐入味在加入青椒調入少許雞精。
步驟 12/13

另取一個鍋加入香油和花椒，幹辣椒炸香。
步驟 13/13

把炸好的椒油澆在血豆腐上即好。

小貼士

血塊要先煮一下去掉一些血水。

豆腐用淡鹽水浸泡即可去掉一些豆腥味也能使豆腐不易碎爛。

釋出於 2019-09-30

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