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酸菜燉凍豆腐
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憂愁bank

我雖不是東北人，但也喜歡東北菜，時不時的就會嘴饞想吃鍋包肉、醬骨架、小雞燉蘑菇、殺豬菜、羊肉餃子等等。喜歡東北菜的豪爽，沒有美麗的外表，但卻是實實在在的量足味美。雙11見著價格便宜買的東北酸菜。酸菜燉凍豆腐外邊餐館吃得多，自己在家做還是第一次。百度了個大概做法。第一次按網上普遍用的下了清雞湯，燉好的酸菜燉凍豆腐總覺得少了點什麼，過於寡淡，完全沒有東北菜特有的味道。第二次再做這個菜，我下了用豬棒骨和金華火腿熬出來的高湯，總算是有那麼點樣子。下次再試下其他的，看下有沒更好吃點。

時間:30分鐘-1小時
食材
酸菜 500g
凍豆腐 250g
豬勁肉 150g
番薯粉條 150g
油 適量
鹽 適量
雞粉 適量
清雞湯 適量
蒜頭 適量
蔥頭 適量
姜 適量
紅辣椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    凍豆腐解凍後用刀切小塊。酸菜洗乾淨擰乾切絲。
  • 步驟 2/11
    番薯粉條提前用水泡開撈出瀝乾水分。
  • 步驟 3/11
    豬勁肉切薄片，蒜頭和蔥頭去衣切塊，姜切絲。
  • 步驟 4/11
    炒鍋內下食用油，爆香蒜頭、蔥頭和薑絲。
  • 步驟 5/11
    放入肉片溜熟
  • 步驟 6/11
    酸菜入鍋煸炒
  • 步驟 7/11
    再放入豆腐略燒
  • 步驟 8/11
    注入清雞湯燒沸，慢火燉20分鐘。
  • 步驟 9/11
    番薯粉條入鍋
  • 步驟 10/11
    大火燒開略煮片刻，下鹽和雞粉調味，熄火。
  • 步驟 11/11
    成品
小貼士

做菜的湯最好用比較油膩味濃的湯水，做好的成品才比較好吃。

釋出於 2020-01-07
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