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超快手簡單白菜燉凍豆腐
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普懊趟綽級

從準備到吃20分鐘都不到，超級快手。

北方人的胃真的超級喜歡這種熱呼呼有湯水的燉菜。

天氣涼了來一碗。

凍豆腐吸滿湯汁，混著米飯或饅頭進肚，那一刻就忘記了所有疾苦，心中充滿溫暖。

食材
白菜 4片
凍豆腐 2塊
豬油或植物油 10g
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
花椒粉 適量
鹽 適量
老抽 適量
生抽 適量
醋 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    白菜片成片，蔥薑蒜改刀。
  • 步驟 2/6
    熱鍋加油，煸炒五花肉或香腸，炒出油後加花椒粉。
  • 步驟 3/6
    加白菜片炒軟，然後加凍豆腐炒勻，此時加入少量老抽略上色，然後加比老抽稍多的生抽調味。
  • 步驟 4/6
    加開水沒過所有菜，開大火燒開，改中小火加鍋蓋燉。
  • 步驟 5/6
    大約五六分鐘其實就燉好了，心急的可以開啟鍋蓋加鹽調味，然後淋一點醋和勻，雞精調味。出鍋。不放心的可以稍微多燉會，最多十分鐘。
  • 步驟 6/6
    我這裡還有火腿腸，愛吃什麼就放什麼。
小貼士

1.炒菜最好用豬油，豬油最香。

2.五花肉可以換成香腸等肉類。

3.其實你想燉什麼都可以往裡加，像土豆，番茄，茄子，紅薯這些，就變成東北亂燉了。

4.還可以把凍豆腐換成鮮豆腐，當然是北豆腐不能用內酯豆腐。我還是覺得白菜和豆腐最配。

5.湯水不要太多，湯量多就不香了。

6.花椒粉和五香粉，十三香，調餡兒香同理，放一樣就行。

7.這是非常傳統的東北做法，簡單快手好吃，而且做法很隨意，調料也不拘一格，沒有都可以不放，醬油算是靈魂所在吧。

8.我吃的時候就會想媽媽，希望你們也吃的開心。

釋出於 2018-07-15
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