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白菜燉凍豆腐
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之之之之-

白菜燉凍豆腐，是東北人家秋冬的時候最常出現在餐桌上的一道燉菜，凍豆腐經過冷凍，蜂窩狀的內部組織，可以充分的吸收湯中的鮮美，美味的同時，又給人們帶來了一絲暖意~

烹飪步驟
  • 步驟 1/21
    凍豆腐放置常溫解凍
  • 步驟 2/21
    白菜、胡蘿蔔和姜清洗乾淨
  • 步驟 3/21
    將白菜葉撕成大塊
  • 步驟 4/21
    胡蘿蔔和白菜幫切片，姜切末
  • 步驟 5/21
    煮過的五花肉切片
  • 步驟 6/21
    鍋燒熱
  • 步驟 7/21
    下入五花肉
  • 步驟 8/21
    小火煸香
  • 步驟 9/21
    倒入少量油，下入薑末爆香
  • 步驟 10/21
    下入胡蘿蔔翻炒
  • 步驟 11/21
    下入白菜片
  • 步驟 12/21
    化凍的凍豆腐捏去水分
  • 步驟 13/21
    放入凍豆腐
  • 步驟 14/21
    翻炒均勻
  • 步驟 15/21
    下入白菜葉
  • 步驟 16/21
    翻炒均勻
  • 步驟 17/21
    放入少量黃豆醬
  • 步驟 18/21
    粉條洗淨提前泡軟
  • 步驟 19/21
    放入粉條
  • 步驟 20/21
    加入少量水，燉煮半小時
  • 步驟 21/21
    加鹽拌勻出鍋即可
小貼士

解凍後的凍豆腐一定要擠去裡面的水分，這是這道菜的關鍵，有利於凍豆腐更好的吸收湯汁的美味~

釋出於 2022-06-17
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