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白菜燉凍豆腐
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翟笑迎暖風

凍豆腐在東北算是冬天裡最普通的食物了，家家戶戶每年冬天都會在室外凍上一些，尤其到了過年的時候，大魚大肉不愛吃了，就可以吃點它來刮刮腸子，呵呵，所以它已經成了我家過年必備的食物了。

食材
凍豆腐 250g
大白菜 250g
粉絲 50g
生抽 適量
鹽 適量
蔥花 適量
八角 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好高湯，放入鍋中。我用的是煮排骨的湯。
  • 步驟 2/8
    蔥切成蔥花，姜切成片，再準備兩個八角。
  • 步驟 3/8
    白切順著紋路切成絲。
  • 步驟 4/8
    準備好凍豆腐。
  • 步驟 5/8
    鍋里加入高湯，下入凍豆腐和蔥花，煮至凍豆腐融化湯沸。
  • 步驟 6/8
    加入粉絲煮至八九成熟。
  • 步驟 7/8
    加入白菜煮軟手，加入鹽、花椒粉、生抽調味。
  • 步驟 8/8
    再煮到鍋中的湯沸，白菜徹底軟爛，即可出鍋。
小貼士

凍豆腐可以最先下鍋，因為它最耐煮，而且多煮一會兒，會更入味。

釋出於 2023-01-03
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