白菜燉凍豆腐
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半窗疏影竺
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白菜燉凍豆腐是北方人常做的一道燉菜。天冷了，豆腐擱在陽臺上就可以凍上，好吃的凍豆腐就成了。切些肉片，愛吃肥就切五花肉，愛吃瘦就切後鞧（不知道是不是這個字）。白菜撕碎，炒炒，開始燉湯。冬天裡，除了酸菜湯，最溫暖的就是這香噴噴的白菜燉凍豆腐湯了。夾塊凍豆腐，蘸些蒜泥醬，賊好吃。
北京的凍豆腐不好吃，做不出這湯的濃郁味道，所以，我儘管饞個夠嗆，也沒做過。這次過年回家，媽媽給做了這個湯。猛吃了一大碗，它咋就這麼好吃呢。
烹飪步驟
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步驟 1/5
白菜，凍豆腐，豬肉，分別切塊切片 -
步驟 2/5
切好蔥姜，油燒熱，大料熗鍋
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步驟 3/5
下入蔥姜翻炒，加入肉片及花椒粉，繼續翻炒至肉變色。此時可加少量醬油調色，也可以不加
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步驟 4/5
加入白菜，翻炒至白菜出湯軟下來，再加入凍豆腐
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步驟 5/5
添足夠的水，大火燒開，轉中火燉，凍豆腐熟了後，加鹽，略燉一會兒後，加少量味精，關火
釋出於 2018-06-10
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