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［酸菜燉凍豆腐］
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紛淚雨書波

此菜簡單易做，省時省力，是一道非常下飯的家常菜，特別是凍豆腐，咬一口酸酸的、糯糯的，特好吃嘍。

食材
豬五花肉，酸菜、凍豆腐， 適量
料酒、生抽、耗油、鹽， 適量
胡椒粉、蔥薑蒜，各適量。 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    備好食材
  • 步驟 2/6
    鍋內加入冷水，下入凍豆腐，開始煮10分鐘左右。
  • 步驟 3/6
    另起鍋放入五花肉片，煎至肉片吐油，見肉片兩邊翹起，下入蔥薑蒜，炒出香味，加入料酒，生抽少許。
  • 步驟 4/6
    下入酸菜翻炒片刻，加入耗油、胡椒粉適量。
  • 步驟 5/6
    把煮好的凍豆腐連湯一起倒入鍋裡，加少許鹽，蓋上鍋蓋，燉煮7—8分鐘，出鍋裝盤即可。
  • 步驟 6/6
    【酸菜燉凍豆腐】，就可以上桌嘍。
小貼士

凍豆腐一定要用冷水先煮透，用這種方法，做出來的凍豆腐，不發渣，口感好。

釋出於 2019-02-18
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