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乾貝烏白菜燒凍豆腐
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隕隊矩接某

黃心烏白菜是安徽沿淮地區特有的白菜品種。黃心烏菜心金黃，含水量低，葉色外綠內黃，鮮嫩美觀，似菊花狀，營養豐富，食用方法多，品質佳，口味好，耐貯運，保鮮時間長，是冬季寒冷時節最理想的綠色蔬菜之一。我們這冬季餐桌少不了的蔬菜之一，這次加入一些乾貝和凍豆腐一起燒至，白菜鮮嫩豆腐吸足了湯汁帶著乾貝的鮮味，是非常好吃的營養家常菜。

時間:10-30分鐘
食材
烏白菜 1顆
乾貝 10粒
凍豆腐 400g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
白糖 少許
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    烏白菜洗淨，凍豆腐化凍，乾貝清水浸泡。
  • 步驟 2/11
    烏白菜切塊，凍豆腐切片。
  • 步驟 3/11
    炒鍋倒油爆香蔥姜。
  • 步驟 4/11
    倒入烏白菜翻炒。
  • 步驟 5/11
    烏白菜變軟加入鹽。
  • 步驟 6/11
    在加少許白糖繼續翻炒。
  • 步驟 7/11
    再放入凍豆腐。
  • 步驟 8/11
    加入一些清水。
  • 步驟 9/11
    放入泡過的乾貝。
  • 步驟 10/11
    加蓋燜燒5-8分鐘。
  • 步驟 11/11
    白菜變軟入味關火。
小貼士

烏白菜要加水燒至片刻，才會入味口感更好。

沒有乾貝可以用蝦皮代替，也一樣鮮美。

釋出於 2019-12-18
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